中医口中的“发物”究竟是为什么

2019-01-31

中医认为,食物不但能维持人的正常身体机能,还能间接预防疾病,着是由食物本身特有的性味所决定的,也就是中医讲的“食性”。明代医学家李时珍在《本草纲目》提到:“凡服药,不可杂食肥猪犬肉,油腻羹鲋,腥臊陈臭诸物。凡服药,不可多食生蒜、胡荽、生姜、诸果、诸滑滞之物”。说明传统中医很早就意识到了疾病和食物之间有一定的联系,在患有某些疾病的情况下,吃某些食物可以起到一定“食治”的效果;而吃另外一些食物则有可能加重病情。日常生活中,如果不懂食性,对某些特殊体质的人或患者,食性就会诱发旧病,或加重已发疾病,或削弱药力,这是食物的“发性”,也就是民间所说的“发物”。

 

那么传统中医认为哪些物质属于发物呢?广义的说,一般有引起发热、发疮、上火、动风、生痰、胀气、便秘、腹泻等特性的物质都属于发物范畴。按其来源可分为以下几类:

一为动火发物,能助热动火、伤津劫液,如烟、酒、葱、蒜、韭菜、卤制品、油炸物等。发热口渴,大便秘结的人不宜食用,高血压者应忌口。

二为动风发物,多有升发、散气、火热之性,能使人邪毒走窜,如茄子、木耳、猪头肉、鸡蛋、蘑菇等。有荨麻疹、湿疹、中风等疾病者不宜。

三为助湿发物,多具有黏滞、肥甘滋腻之性。如糯米、醪糟、米酒、大枣、肥肉、面食等。患湿热病、黄疸、痢疾等病者忌食。

四为积冷发物,多具寒凉润利之性,能伤阳生寒,影响脏腑运化,如冬瓜、四季豆、莴笋、柿子等。脾胃虚弱的人要慎食,过食会造成胃虚冷痛、肠鸣腹泻。

五为动血发物,多活血散血,能动血伤络,迫血外溢,如羊肉、菠菜、烧酒等。月经过多、皮下出血、尿血等人忌食。

六为滞气发物,如大豆、芡实、莲米、芋头、薯类等。这些食物多具滞涩阻气、坚硬难化之性,积食、诸痛者不宜食。

中医大夫在诊疗中,常常要告诫患者,服药期间,什么能吃,什么尽量不要吃,这就涉及到中医大夫常说的“忌口”,那么什么是“忌口”呢?忌口就是在身体不适合摄入某种物质时尽量少吃或不吃含有这种物质的食物。因为当食物的作用与药物产生的作用不一致时,就会减弱、抵消药物疗效,甚至产生毒副作用,从而妨碍治疗效果。如服用人参等滋补药物时忌食萝卜。大病初愈,消化力弱,正气尚未完全恢复,饮食不得当,可使病情反复或变生其他疾病。如高脂血症、高血压、冠心病、中风等,病后饮食宜清淡,不可过食油腻厚味之品。

2019年24期三中三资料